Rustic Strawberry Tart

Jeśli miałabym sobie teraz wyobrazić babcię - w domu z przytulnym pokojem, ogromnym, pluszowym fotelem, kominkiem i deszczową pogodą za oknem - to myślałaby o upieczeniu właśnie tej tarty. Może to przez różyczki na serwetce, a może po prostu przez wygląd tego typu wypieków. Brakuje tylko ślicznej, porcelanowej filiżanki do kompletu.

Gdybym dzisiaj była u swojej babci, na pewno zaniosłabym jej takie małe, pachnące masłem ciastko. Nie wiem co prawda czy rozsmakowałaby się w mojej tarcie :) Ostatnio bowiem często znajduje jakieś 'ale' co do moich wypieków. 'Za dużo jabłek w tej szarlotce.' 'Co to ma być to brownie? Przecież to ciasto jest nieupieczone.' 'Ooooooo nie. To NIE jest tort. Tort musi mieć masę z masła. Ty to zawsze coś ucudujesz.'

Ta tarta wydaje się jednak klasyczna. Kruche ciasto z owocowym wypełnieniem, cukier puder i odrobina jogurtu do podania. Kto nie przepada za takim połączeniem? Bez cudowania i wymyślania. Bez zbędnych dodatków. Właśnie w prostocie tkwi jej urok.

RUSTYKALNA TARTA Z TRUSKAWKAMI

1,5 SZKLANKI MĄKI

1/4 SZKLANKI DROBNEGO CUKRU

PÓŁ KOSTKI ZIMNEGO MASŁA (125G)

ŻÓŁTKO

3 ŁYŻKI ZIMNEJ WODY

SZCZYPTA SOLI

NADZIENIE:

OK. 400G TRUSKAWEK I JEŻYN (U MNIE MROŻONE)

3 ŁYŻKI MĄKI

3 ŁYŻKI CUKRU

CUKIER WANILIOWY

ROZMROŻONE TRUSKAWKI PRZEPOŁOWIĆ, DODAĆ JEŻYNY I RESZTĘ SKŁADNIKÓW NADZIENIA. WYMIESZAĆ DELIKATNIE W MISCE I ODSTAWIĆ.

CIASTO KRUCHE NALEŻY ZAGNIEŚĆ SZYBKO. NIE NAGRZEWAĆ ZBYTNIO PRODUKTÓW DŁOŃMI - NAJLEPIEJ POSIEKAĆ NOŻEM NA POCZĄTKU, POTEM WYROBIĆ. WŁOŻYĆ DO LODÓWKI NA OK. 30 MINUT.

PLACKI Z CIASTA WAŁKOWAĆ OD RAZU NA PAPIERZE DO PIECZENIA (PÓŹNIEJ BYŁOBY JE TRUDNO PRZENIEŚĆ). NA OKRĄGŁY PLACEK NAŁOŻYĆ PO 3 ŁYŻKI NADZIENIA, UFORMOWAĆ KOSZYCZEK. JA Z TEJ PORCJI ZROBIŁAM 4 MNIEJSZE TARTALETKI, MOŻNA ZROBIĆ JEDNĄ DUŻĄ.

PIEKŁAM W TEMP. 180 ST. PRZEZ OK 30-35 MINUT.

PO WYSTUDZENIU POSYPAŁAM CUKREM PUDREM.